Enfin volviendo a lo que quería decirte. Me encanta la pasta, la calabaza y el coco. Así que tenía que hacer una receta que uniera estos tres ingredientes y aquí la tienes: pasta con salsa de calabaza y leche de coco. Sinceramente divina, creo que no va a pasar semana sin que haga esta receta. Me enamora su sabor, en serio tienes que
1 Para empezar con la receta de buñuelos de calabaza valencianos, primero cuece la calabaza cubriéndola con agua y deja hervir hasta que se reblandezca. Si haces los pedazos pequeños necesitará mucho menos tiempo, pero aproximadamente debes tenerla media hora. Ve pinchando los trozos para ver si están tiernos.
Enunos 20 minutos tendremos esta parte lista. Colocamos todo en el vaso de la batidora y trituramos, le incorporamos en ese momento la leche de coco. Mezclamos hasta obtener una increíble crema 1cebolla 2 dientes de ajo 200 mililitros de caldo de verduras 200 mililitros de leche de coco (o de otra nata vegetal) 70 gramos de queso vegano rallado Pimentón
Remojarlos anacardo en agua caliente durante 15 minutos o hasta que estén blandos. Licuar los anacardos, calabaza, caldo de verduras, un diente entero de ajo y sal en una licuadora. Cocinar la
Cubrircon film transparente y dejar reposar la masa durante 30 minutos.2.Cortar la calabaza en dados, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva y asar en el horno durante 20 minutos a 180 C hasta que estén blandas y caramelizadas.3.Machacar la calabaza con un tenedor, añadir aceite de oliva, piñones
Calentaruna sartén a fuego mediano-alto hasta que esté caliente. Añadir 1 cucharadita de aceite y el ajo machacado. Añadir las hebras de calabacín y revolver. Añadir condimento italiano, la sal y pimienta negra al gusto. Añadir 2 cucharadas de agua y remover un par de minutos o hasta que el calabacín esté “al dente”.
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